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工商時報【文╱孫彬訓】

講到豆穌朋，很多人想到的就是好吃的泡芙，因此很多客人到豆穌朋門市的第一句話，往往是我要買「豆穌朋」，而豆穌朋的成功就奠基於好吃的泡芙，目前不但是有16年豐富歷史的團購泡芙名店，有5家門市，還有豆穌朋咖啡、中部及南部的辦公室，而其主力商品「泡芙」，更已賣出上億顆，堆疊起來超過60,000座101大樓的高度。

而打造出好吃的泡芙推手就是豆穌朋創辦人暨總經理唐彥青，他曾經歷醫療電子、LED、科學園區顯示器大廠、國際訓練機構、電腦軟體、網路及資訊安全等14種科技產業，最後在自己的兄長協助下，投入烘焙產業，想將科技業的做法帶入烘焙業，於是2002年在內湖科學園區附近以資本額50萬元成立豆穌朋，當時並無店舖及網站，而是以團購模式，從創辦初期每日50盒，成長至日銷破10,000盒，直到2009年成立官網及門市，加入零售服務並朝向O2O的營運模式。

唐彥青從食品業門外漢，到成為台灣知名網購甜點經營者，帶領豆穌朋從內湖一個窄巷內起家，理念就是堅持原味、新鮮、商品天然、無化學添加物的初衷，以最穩健的方式走好每一步。

為什麼取名為「豆穌朋」，他說，古代帝王祈天祭典最重要的願望就是祈禱天下風調雨順、人間五穀豐收，如果那年的漁獲也鮮美、稻禾也飽滿，就是魚禾之季「穌」人心胸的大好年。而「豆」是豆皿，盛食的器具，因此「豆穌朋」的品牌發想就是希望「用美麗器皿盛裝豐收的食物與親朋好友快樂分享的圓滿意念」，也堅持當個一切要做到最好DoSuper「豆穌朋」。

豆穌朋的泡芙外酥內軟，菠蘿酥皮散發烤堅果的香氣，內餡如冰淇淋般奶香味十足，6公分的大小恰到好處，吃起來不膩口，唐彥青說，將泡芙送到客人手上時，都會特別提醒一定要將泡芙保存在冷凍冰箱中，客人還質疑別家的泡芙都只能放在冷藏中，以為是加了添加物，事實上，豆穌朋從成立以來就秉持去除添加物的理念，認為做給人吃的點心就是要天然，在泡芙中研究乳化技術而不添加化學乳化劑，精選CAS蛋讓泡芙自然膨大，不放任何的膨鬆劑。

樹脂CNC加工藝品是以樹脂為主要原料，通過模具澆注成型，製成各種造型美觀形象逼真的人物、動物、昆鳥、山水盆景、浮雕等，並可製成仿銅、仿銀、仿金、仿琉璃、貼金、鍍金、仿水晶、仿瑪瑙、仿翡翠、仿骨雕、仿砂岩、仿漢白玉、仿玉、仿象牙、仿大理石、仿紅木、仿陶、仿木等效果的仿真雕刻樹脂工藝品。 樹脂工藝品廠主要生產石膏，水泥，菱鎂，人造砂岩，玻璃鋼製品。人像，佛像，動物，噴泉，花盆，圓雕、浮雕，歐式構件，仿石假山，仿真樹，砂岩裝飾藝術牆磚，園林藝術，城市雕塑，生態餐廳，景觀廣場，大型人造假山的設計與施工。人造奇石盆景，微縮景觀及情景製作技術的研發及生產。樹脂CNC加工藝品的工藝介紹參考國際上先進的配方工藝，結合國內實際情況研製開發的新型模具材料，使用極為方便，操作簡單，有無文化均可使用，經國家化學建材測試中心檢測各項指標符合國家標準，並通過環保檢測。台中金屬加工使用該材料所製作的模具光潔度高，耐酸鹼、耐腐蝕、耐高低溫、抗老化、防水防壓、不變形、不粘模、可反複使用，模具使用壽命是普通模具的十倍以上，且價格便宜，填補了國內模具材料的空白，是傳統模具材料的替代產品。 樹脂工藝品模具材料用途廣，成本消耗低，可製作各式有造型的產品模具。如：各種門窗套、羅馬柱、山花、浮雕腰線、浮雕花片、簷線、花瓶柱、仿古沙發、仿古歐式床、各種圓雕、浮雕、仿瑪瑙、仿玉石產品、人像、神像、動物、假山、盆景、噴泉、花園欄杆、樓梯扶手、井蓋、雨搭、浮雕花等各種高難度，多花型雕花。 產品適用於石膏產品，水泥製品，仿瑪瑙，仿玉石製品，砂岩製品、樹脂製品、菱鎂製品等各種可固化的產品模具製作，是建材製品廠，裝飾材料廠，CNC加工藝品廠，仿古家具廠，環境藝術企業，玻璃鋼製品廠，水泥造型製品廠的模具最佳材料。

也因為有去除添加物的理念堅持，因此近十年來的所有食安事件，豆穌朋都得以無染，顯示豆穌朋的堅持，絕對是正確的道路。

不過，也因用天然食材，唐彥青說，這樣就難控制泡芙的大小，有時會差距較大，讓客人誤認為泡芙縮水或因殼大而顯現內餡不足，這樣的強大壓力下，唐彥青仍堅持不使用合法的化學添加物，而是增加品管支出，儘量做到客戶滿意。

唐彥青說，這樣一路走來，慢慢推廣這樣的觀念，讓愈來愈多的消費者接受豆穌朋的理念，也會買豆穌朋的點心給孩子吃，提高孩子的品味，很多家長發現因此孩子甚至開始吃不慣坊間那些含有化學添加物的食品，進而避開來路不明的添加物。

不過是日常食品的泡芙，為什麼可以賣到團購第一？唐彥青說，因為豆穌朋對有些事是很鐵齒又堅持，其中，對食材「不浪費、不假冒、非基改、短銷期、最適溫控、降低添加」。而對於產品則是「最佳賞味期、DIY現做美味、真原食材、古法精神、味覺探索」。

達人小檔案

現職：豆穌朋食品公司創辦人暨總經理

生肖：蛇

經驗：做過14種以上不同領域的工作，在豆穌朋的事業全部用上，

而且還不夠用

特色：敢於挑戰未知

CNC龍門銑床加工達人座右銘

一切都是為了

「最好」做準備

無論成功或失敗，無論按自己的方式，或是被迫用別人的方式，都會是很好的體驗，要選擇思考研究，而且對未來有影響的事，謀定而後動，不要想改變他人，發揮強處，山不轉路轉，堅持就是勝利。

牛初乳是如何機械加工操作的？牛初乳的生產工藝是什麼？牛初乳又叫膠奶，是奶牛分娩後1週、特別是3天內所分泌的乳汁。初乳色黃，有苦味和異臭味，其蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等含量顯著高於常乳；初乳中又含有豐富的免疫因子、生長因子等活性成分，因此具有很高的營養價值和生理功能。奶牛是生產初乳量最多的家畜。據研究，奶牛分娩後1-3天的初乳產量約為總產奶量的0.55％，飼餵犢牛的初乳約為初乳產量的45％。2000年我國有奶牛488.7萬頭，年產牛奶919.1萬噸，按上述比例推算，可產1-3天初乳5.06萬噸，其中可以用作機械加工保健食品原料的初乳為2.78萬噸，可加工成高質量的初乳粉3475噸；如果一個人一天食用0.5克初乳粉，可供1900多萬人食用一年。需要補充說明的是，儘管牛初乳的質量隨著奶牛泌乳時間的延長而迅速下降，但即使是分娩後5-7天的初乳，其營養成分和功能性組分的含量仍高於常乳，通過超濾濃縮等現代化工藝，仍然可以加工出高質量的初乳粉。目前，國內可供機械加工的牛初乳利用率還不到1％，隨著奶牛業的發展，初乳產量還將進一步增加。因此，即使在現有加工量的基礎上增加100倍，牛初乳資源仍然用之不竭。